{
    "content_title": "การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตแหนมเห็ดเพื่อสุขภาพและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแหนมเห็ด ในพื้นที่ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา",
    "coverImage": "https:\/\/r4u.nrct.go.th\/api\/public\/file_upload\/ai_images\/17194.jpg",
    "aiAnalyze": "<h3>บทวิเคราะห์งานวิจัย<\/h3><p>งานวิจัยเรื่อง \"การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตแหนมเห็ดเพื่อสุขภาพและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแหนมเห็ด ในพื้นที่ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา\" นี้ เป็นงานวิจัยเชิงประยุกต์ที่มุ่งเน้นการนำองค์ความรู้ทางวิชาการมาประยุกต์ใช้เพื่อพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน งานวิจัยนี้มีความน่าสนใจและครอบคลุมหลายด้าน เริ่มจากการถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตแหนมเห็ดโพรไบโอติก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ การเลือกใช้แหนมเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์หลักนั้นแสดงให้เห็นถึงความเข้าใจในศักยภาพของทรัพยากรท้องถิ่นและความพยายามในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร การเน้นการผลิตแหนมเห็ดเพื่อสุขภาพยิ่งช่วยเพิ่มจุดขายและขยายกลุ่มเป้าหมายให้กว้างขึ้น<\/p><p>ขั้นตอนการดำเนินงานวิจัยแสดงให้เห็นถึงความรอบคอบและเป็นระบบ การอบรมและสาธิตการผลิตให้กับกลุ่มเป้าหมาย 35 คน การติดตามผลหลังการอบรม และการวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์ ล้วนเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้มั่นใจได้ว่าความรู้และเทคโนโลยีได้ถูกถ่ายทอดอย่างมีประสิทธิภาพและผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพตามมาตรฐาน การที่ผลิตภัณฑ์ทั้ง 4 ชนิด (แหนมเห็ด, นักเก็ตแหนมเห็ด, น้ำพริกแหนมเห็ด, และแหนมเห็ดกรอบสมุนไพร) ผ่านเกณฑ์คุณภาพด้านจุลินทรีย์ตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน แสดงถึงความสำเร็จในการถ่ายทอดเทคโนโลยีและการควบคุมคุณภาพ<\/p><p>นอกจากนี้ งานวิจัยยังให้ความสำคัญกับด้านการตลาด โดยการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคและปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อ การวิเคราะห์ปัจจัยทางการตลาดทั้ง 5 Ps (Product, Price, Place, Promotion, People) โดยเฉพาะการเรียงลำดับความสำคัญของปัจจัยต่างๆ จากด้านราคา, ผลิตภัณฑ์, บรรจุภัณฑ์, การส่งเสริมการตลาด, และช่องทางจัดจำหน่าย ช่วยให้กลุ่มผู้ผลิตสามารถวางแผนการตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ การให้ความสำคัญกับด้านการตลาดนี้เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ในระยะยาว เพราะแม้ผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพดี แต่ถ้าการตลาดไม่ดี ก็อาจจะไม่ประสบความสำเร็จ<\/p><p>อย่างไรก็ตาม งานวิจัยนี้ควรพัฒนาต่อยอดในบางด้าน เช่น การวิเคราะห์ต้นทุนการผลิตอย่างละเอียด การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดใจและเหมาะสมกับการขนส่งและการเก็บรักษา การศึกษาช่องทางการจัดจำหน่ายที่หลากหลาย และการวิจัยตลาดเชิงลึกเพื่อกำหนดกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจนยิ่งขึ้น การศึกษาผลกระทบทางเศรษฐกิจของโครงการต่อชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม เช่น รายได้ที่เพิ่มขึ้น จำนวนงานที่เกิดขึ้น และการพัฒนาคุณภาพชีวิตของคนในชุมชน ก็เป็นสิ่งที่น่าสนใจที่จะศึกษาเพิ่มเติม โดยรวมแล้ว งานวิจัยชิ้นนี้เป็นงานที่มีประโยชน์ สร้างสรรค์ และมีศักยภาพในการนำไปใช้พัฒนาเศรษฐกิจชุมชน และสามารถนำไปต่อยอดได้อีกมากมาย<\/p><h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมใด<\/h3><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป โดยเฉพาะ<strong>อุตสาหกรรมอาหารสุขภาพและอาหารพื้นบ้าน <\/strong>เหตุผลเพราะงานวิจัยนี้ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์แหนมเห็ดโพรไบโอติกและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแหนมเห็ด ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการในตลาดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ งานวิจัยยังให้ความสำคัญกับการควบคุมคุณภาพและการตลาด ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับความสำเร็จในอุตสาหกรรมอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น นักเก็ตแหนมเห็ด น้ำพริกแหนมเห็ด และแหนมเห็ดกรอบสมุนไพร ช่วยขยายตลาดและเพิ่มโอกาสทางธุรกิจ การศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคและปัจจัยทางการตลาด ช่วยให้อุตสาหกรรมอาหารสามารถวางแผนการตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้เช่นกัน อุตสาหกรรม OTOP และ SME ก็สามารถนำงานวิจัยนี้ไปประยุกต์ใช้ได้เป็นอย่างดี<\/p><h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอาชีพใด<\/h3><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับผู้ประกอบการ SME เกษตรกร และผู้ที่สนใจประกอบธุรกิจอาหารแปรรูป โดยเฉพาะ<strong>ผู้ที่สนใจในผลิตภัณฑ์จากเห็ดและอาหารสุขภาพ <\/strong>เหตุผลคือ งานวิจัยได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตแหนมเห็ดและผลิตภัณฑ์แปรรูป ซึ่งสามารถนำไปต่อยอดสร้างอาชีพและสร้างรายได้ได้ กลุ่มเป้าหมายสามารถนำความรู้และเทคนิคที่ได้จากการอบรมไปผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ได้เอง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรายได้และสร้างความมั่นคงทางเศรษฐกิจให้กับตนเองและชุมชน นอกจากนี้ งานวิจัยยังให้ข้อมูลเกี่ยวกับการตลาด ซึ่งจะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถวางแผนการตลาดและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาชีพที่เกี่ยวข้อง เช่น ผู้ผลิตอาหาร ผู้ประกอบการ OTOP และผู้จัดจำหน่ายสินค้าชุมชน สามารถนำงานวิจัยนี้ไปปรับใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าและขยายตลาดสินค้าได้<\/p><h3>&nbsp;<\/h3>",
    "metaData": {
        "ProjectAbstractEN": "",
        "ProjectID": "172595",
        "Headname": "นางพัทธินันท์ วาริชนันท์",
        "ProjectYearSubmit": "2565",
        "DepartmentTH": "มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์",
        "oecd": "กลุ่มข้อมูลด้านเกษตรศาสตร์",
        "ProjectType": "โครงการเดี่ยว",
        "Projectstatus": "ปิดโครงการ",
        "tags": [
            "เห็ดนางฟ้า",
            "การแปรรูป",
            "แหนมเห็ด",
            "การถ่ายทอดเทคโนโลยี",
            "โพรไบโอติก"
        ],
        "ProjectObjective": "เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตแหนมเห็ดโพรไบโอติกและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแหนมเห็ด สู่กลุ่มเป้าหมายในพื้นที่ตำบลขนงพระ เพื่อให้กลุ่มเป้าหมายเข้าถึงองค์ความรู้และเทคโนโลยีจากคณะผู้วิจัยที่เป็นเจ้าของผลงานวิจัยโดยตรง และสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปต่อยอดขยายผลเพื่อสร้างรายได้และสร้างอาชีพในชุมชน"
    },
    "apa": "นางพัทธินันท์ วาริชนันท์. (2565). การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตแหนมเห็ดเพื่อสุขภาพและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแหนมเห็ด ในพื้นที่ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. นครราชสีมา.",
    "chicago": "นางพัทธินันท์ วาริชนันท์. 2565. \"การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตแหนมเห็ดเพื่อสุขภาพและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแหนมเห็ด ในพื้นที่ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา\". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. นครราชสีมา.",
    "mla": "นางพัทธินันท์ วาริชนันท์. \"การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตแหนมเห็ดเพื่อสุขภาพและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแหนมเห็ด ในพื้นที่ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา\". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2565. นครราชสีมา.",
    "vancouver": "นางพัทธินันท์ วาริชนันท์. การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตแหนมเห็ดเพื่อสุขภาพและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแหนมเห็ด ในพื้นที่ตำบลขนงพระ อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์; 2565. นครราชสีมา.",
    "license": [
        "Creative Commons Attribution",
        "https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/"
    ]
}