{
    "content_title": "การพัฒนาศักยภาพชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรังและกระบี่ในการประกอบธุรกิจชุมชนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้าที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม",
    "coverImage": "https:\/\/r4u.nrct.go.th\/api\/public\/file_upload\/ai_images\/17676.jpg",
    "aiAnalyze": "<h3>บทวิเคราะห์งานวิจัย<\/h3><p>งานวิจัยเรื่อง “การพัฒนาศักยภาพชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรังและกระบี่ในการประกอบธุรกิจชุมชนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้าที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม” นี้ เป็นงานวิจัยเชิงปฏิบัติการที่มุ่งเน้นการพัฒนาศักยภาพชุมชนอย่างยั่งยืน โดยมีเป้าหมายหลักในการยกระดับธุรกิจชุมชนเกี่ยวกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้าให้มีมาตรฐาน คุณภาพ และความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม งานวิจัยนี้ครอบคลุมมิติที่สำคัญหลายด้าน เริ่มจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การจัดการธุรกิจ และการสร้างจิตสำนึกด้านการอนุรักษ์ทรัพยากร<\/p><p><strong>ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์:<\/strong> งานวิจัยได้นำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปูม้าหลากหลายชนิด เช่น ห่อหมกปูม้า น้ำพริกปูม้าคั่วกลิ้ง เบอร์เกอร์ปูม้า โดนัทปูม้า และฮ่อยจ๊อปูม้า นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าและความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์ การได้รับมาตรฐานฮาลาลสำหรับบางผลิตภัณฑ์สะท้อนถึงความใส่ใจต่อความต้องการของตลาดและการขยายฐานลูกค้า กระบวนการนี้แสดงให้เห็นถึงการนำองค์ความรู้ทางด้านการผลิตและการควบคุมคุณภาพมาใช้ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการสร้างความยั่งยืนให้กับธุรกิจ<\/p><p><strong>ด้านการจัดการธุรกิจ:<\/strong> งานวิจัยส่งเสริมให้ชุมชนรวมกลุ่มกันเป็นวิสาหกิจชุมชน ซึ่งเป็นกลไกสำคัญในการสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจ การจดทะเบียนวิสาหกิจชุมชน 2 กลุ่ม คือ วิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านสุไหงบาตู และวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปบ้านควนขุนรงค์ แสดงให้เห็นถึงความสำเร็จในการสร้างโครงสร้างทางธุรกิจที่เป็นรูปธรรม การพัฒนาช่องทางการจำหน่ายทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์ ผ่านการจัด “ตลาดนัดผลิตภัณฑ์ปูม้า” และการจัดบูธจำหน่ายสินค้า แสดงให้เห็นถึงความเข้าใจในกลยุทธ์การตลาดที่หลากหลายและมีประสิทธิภาพ การสร้างแผนธุรกิจและบัญชีธุรกิจชุมชนเป็นการวางรากฐานที่แข็งแกร่งให้กับการดำเนินธุรกิจระยะยาว<\/p><p><strong>ด้านการอนุรักษ์ทรัพยากร:<\/strong> งานวิจัยไม่ได้เน้นเพียงแค่การเพิ่มรายได้ให้กับชุมชนเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับการสร้างจิตสำนึกในการอนุรักษ์ปูม้า การร่วมปล่อยลูกปูม้าคืนสู่ทะเล การปลูกหญ้าทะเล และการไม่รับซื้อปูม้าขนาดเล็กหรือสัตว์น้ำจากการทำประมงผิดกฎหมาย ล้วนแสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ผลการประเมินที่แสดงให้เห็นว่าชุมชนมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ทรัพยากรปูม้ามากขึ้น สะท้อนถึงความสำเร็จของกลยุทธ์การสร้างจิตสำนึกในชุมชนได้เป็นอย่างดี การมีผู้ประกอบการต้นแบบด้านการทำการประมงพื้นบ้านอย่างยั่งยืนยิ่งเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับแนวทางการอนุรักษ์<\/p><p><strong>ด้านผลลัพธ์:<\/strong> ผลการวิจัยแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม เช่น การเพิ่มรายได้เฉลี่ยต่อคนต่อเดือน การเพิ่มการมีส่วนร่วมของชุมชนในการอนุรักษ์ทรัพยากร และการสร้างความเข้มแข็งให้กับวิสาหกิจชุมชน การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อต่างๆ และการจัดนิทรรศการ ทำให้โครงการมีความน่าเชื่อถือและสามารถขยายผลได้ในวงกว้าง<\/p><p>โดยสรุป งานวิจัยนี้เป็นแบบอย่างที่ดีของการวิจัยเพื่อการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน โดยคำนึงถึงทั้งมิติทางเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม การบูรณาการองค์ความรู้ การสร้างความร่วมมือ และการสร้างจิตสำนึก เป็นปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่ความสำเร็จของโครงการนี้ ผลงานชิ้นนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาธุรกิจชุมชนอื่นๆ และเป็นต้นแบบสำหรับการจัดการทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืนได้เป็นอย่างดี<\/p><h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมใด<\/h3><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง<strong>อุตสาหกรรมอาหารทะเล<\/strong> เนื่องจากงานวิจัยมุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปูม้า ซึ่งเป็นสินค้าที่มีความต้องการในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ การได้รับมาตรฐานฮาลาลทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเข้าถึงตลาดกลุ่มผู้บริโภคที่กว้างขึ้น นอกจากนี้ อุตสาหกรรมท่องเที่ยวก็สามารถได้รับประโยชน์จากงานวิจัยนี้ โดยการนำเสนอผลิตภัณฑ์แปรรูปปูม้าเป็นสินค้า OTOP หรือของฝาก ที่ช่วยส่งเสริมรายได้ให้กับชุมชนและสร้างความน่าสนใจให้กับแหล่งท่องเที่ยว การที่งานวิจัยส่งเสริมการทำประมงอย่างยั่งยืนยังช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับอุตสาหกรรมอาหารทะเล แสดงให้เห็นถึงความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนของธุรกิจ<\/p><h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอาชีพใด<\/h3><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับ<strong>ผู้ประกอบการธุรกิจชุมชน เกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผู้ประกอบการ SMEs<\/strong> และบุคคลที่สนใจการพัฒนาธุรกิจอย่างยั่งยืน ผู้ประกอบการธุรกิจชุมชนจะได้รับประโยชน์จากการเรียนรู้กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ การจัดการธุรกิจ และการสร้างแบรนด์ เกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสามารถนำองค์ความรู้ด้านการอนุรักษ์ทรัพยากรไปประยุกต์ใช้ เพื่อให้การเพาะเลี้ยงเป็นไปอย่างยั่งยืน SMEs ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารทะเลสามารถนำผลิตภัณฑ์แปรรูปไปจำหน่ายต่อ และบุคคลที่สนใจการพัฒนาธุรกิจอย่างยั่งยืนสามารถนำแนวคิดและกลยุทธ์จากงานวิจัยไปประยุกต์ใช้กับธุรกิจของตนได้<\/p><h3>&nbsp;<\/h3>",
    "metaData": {
        "ProjectAbstractEN": "",
        "ProjectID": "174174",
        "Headname": "ผศ.ดร. วิกิจ ผินรับ",
        "ProjectYearSubmit": "2565",
        "DepartmentTH": "มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย",
        "oecd": "กลุ่มข้อมูลด้านเกษตรศาสตร์",
        "ProjectType": "โครงการเดี่ยว",
        "Projectstatus": "ปิดโครงการ",
        "tags": [
            "ปูม้า",
            "ผลิตภัณฑ์",
            "ประมง",
            "ปูม้า",
            "ผลิตภัณฑ์",
            "ประมง"
        ],
        "ProjectObjective": "1. เพื่อพัฒนาศักยภาพของชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรังและกระบี่ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้าตามมาตรฐานการผลิตและพัฒนาบรรจุภัณฑ์2. เพื่อส่งเสริมให้ชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรังและกระบี่มีการรวมตัวเป็นวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ ปูม้าที่มีความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม3. เพื่อพัฒนาและส่งเสริมชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรังและกระบี่ให้สามารถจำหน่ายสินค้าประมงผ่านช่องทางออนไลน์และร้านจำหน่ายสินค้า4. เพื่อสร้างจิตสำนึกของผู้ประกอบการให้มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ปูม้า"
    },
    "apa": "ผศ.ดร. วิกิจ ผินรับ. (2565). การพัฒนาศักยภาพชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรังและกระบี่ในการประกอบธุรกิจชุมชนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้าที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. กระบี่, ตรัง.",
    "chicago": "ผศ.ดร. วิกิจ ผินรับ. 2565. \"การพัฒนาศักยภาพชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรังและกระบี่ในการประกอบธุรกิจชุมชนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้าที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม\". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. กระบี่, ตรัง.",
    "mla": "ผศ.ดร. วิกิจ ผินรับ. \"การพัฒนาศักยภาพชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรังและกระบี่ในการประกอบธุรกิจชุมชนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้าที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม\". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย, 2565. กระบี่, ตรัง.",
    "vancouver": "ผศ.ดร. วิกิจ ผินรับ. การพัฒนาศักยภาพชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรังและกระบี่ในการประกอบธุรกิจชุมชนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปูม้าที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย; 2565. กระบี่, ตรัง.",
    "license": [
        "Creative Commons Attribution",
        "https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/"
    ]
}