{
    "content_title": "การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 และการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชน",
    "coverImage": "https:\/\/r4u.nrct.go.th\/api\/public\/file_upload\/ai_images\/17989.jpg",
    "aiAnalyze": "<h1>บทวิเคราะห์งานวิจัย<\/h1><p>งานวิจัยเรื่อง \"การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 และการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชน\" นี้ เป็นงานวิจัยที่ครอบคลุมกระบวนการตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ โดยมุ่งเน้นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีศักยภาพสูง งานวิจัยนี้ไม่เพียงแต่พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่เท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับการถ่ายทอดเทคโนโลยีและความรู้สู่ชุมชนอย่างเป็นระบบ ทำให้เกิดความยั่งยืนในระยะยาว<\/p><p>จุดแข็งของงานวิจัยนี้คือการผสมผสานความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเข้ากับภูมิปัญญาชาวบ้าน การนำแป้งกล้วยน้ำว้ามาใช้เป็นส่วนผสมหลักในการผลิตเส้นหมี่โคราช เป็นนวัตกรรมที่น่าสนใจ เนื่องจากสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับผลิตภัณฑ์เดิม และยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำว้า ซึ่งปกติอาจมีราคาจำหน่ายที่ต่ำ การเลือกใช้เส้นหมี่โคราชเป็นผลิตภัณฑ์ตัวอย่างนั้น แสดงให้เห็นถึงความเข้าใจในบริบทของชุมชน และการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความโดดเด่นและเป็นที่รู้จักในท้องถิ่น<\/p><p>นอกจากนี้ การให้ความสำคัญกับการถ่ายทอดเทคโนโลยี ตั้งแต่การปลูก การดูแลรักษา จนถึงการแปรรูป ทำให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้ และมีความยั่งยืนในระยะยาว การจัดทำสื่อประชาสัมพันธ์และการวางแผนช่องทางการจำหน่าย แสดงให้เห็นถึงความรอบคอบในการวางแผนธุรกิจ และการสร้างความสำเร็จให้กับกลุ่มเป้าหมาย<\/p><p>อย่างไรก็ตาม งานวิจัยนี้ยังมีข้อเสนอแนะที่ควรพิจารณาเพิ่มเติม เช่น การศึกษาเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงจากแป้งกล้วยน้ำว้า เพื่อเพิ่มความหลากหลายและขยายตลาด การศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับต้นทุนการผลิตและการกำหนดราคาขาย เพื่อให้สามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดใจผู้บริโภค เพื่อเพิ่มความน่าสนใจของผลิตภัณฑ์<\/p><p>โดยสรุปแล้ว งานวิจัยนี้เป็นงานวิจัยที่มีคุณภาพ และมีศักยภาพในการนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง การผสมผสานภูมิปัญญาชาวบ้านเข้ากับเทคโนโลยี และการให้ความสำคัญกับการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชน ทำให้เป็นแบบอย่างที่ดีของงานวิจัยที่เน้นการพัฒนาที่ยั่งยืน และสร้างรายได้ให้กับชุมชนได้อย่างแท้จริง<\/p><h1>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมใด<\/h1><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับ<strong>อุตสาหกรรมอาหาร <\/strong>โดยเฉพาะอย่างยิ่ง<strong>อุตสาหกรรมอาหารแปรรูป และอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ<\/strong> เหตุผลเพราะงานวิจัยนี้ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากแป้งกล้วยน้ำว้า ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลายชนิด การพัฒนาเส้นหมี่โคราชจากแป้งกล้วยน้ำว้า เป็นตัวอย่างที่ดีของการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร และเป็นการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีความแตกต่างและน่าสนใจ นอกจากนี้ ยังสามารถต่อยอดไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากแป้งกล้วยน้ำว้าได้อีกมากมาย เช่น ขนมปัง คุกกี้ หรือแม้แต่เครื่องสำอาง ซึ่งจะสร้างโอกาสทางธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารให้กว้างขวางยิ่งขึ้น<\/p><h1>งานวิจัยนี้เหมาะกับอาชีพใด<\/h1><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับ<strong>อาชีพเกษตรกร ผู้ประกอบการ SMEs และผู้ที่สนใจด้านการแปรรูปอาหาร<\/strong> เหตุผลคือ งานวิจัยนี้ได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีการปลูก การดูแลรักษา และการแปรรูปกล้วยน้ำว้า ซึ่งเป็นความรู้ที่จำเป็นสำหรับเกษตรกรในการเพิ่มผลผลิตและสร้างรายได้ นอกจากนี้ ยังเหมาะกับผู้ประกอบการ SMEs ที่สนใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ จากวัตถุดิบทางการเกษตร และผู้ที่สนใจด้านการแปรรูปอาหาร สามารถนำความรู้และเทคนิคที่ได้จากงานวิจัยนี้ ไปต่อยอดในการสร้างธุรกิจของตนเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ที่สนใจในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และผู้ที่ต้องการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบในท้องถิ่น<\/p>",
    "metaData": {
        "ProjectAbstractEN": "",
        "ProjectID": "176151",
        "Headname": "นางสาวพิมพ์นิภา เพ็งช่าง",
        "ProjectYearSubmit": "2565",
        "DepartmentTH": "มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์",
        "oecd": "กลุ่มข้อมูลด้านเกษตรศาสตร์",
        "ProjectType": "โครงการเดี่ยว",
        "Projectstatus": "ปิดโครงการ",
        "tags": [
            "แป้งกล้วยน้ำว้าปากช่อง",
            "50",
            "ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ",
            "วิสาหกิจชุมชน"
        ],
        "ProjectObjective": "1.เพื่อการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 ให้ได้มาตรฐานมาตรฐาน OTOP2.เพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการปลูก การผลิตกล้วยกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 และการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 แบบครบวงจรสู่ชุมชน3.การจัดการความรู้และขยายผลสู่กลุ่มเป้าหมายกลุ่มวิสาหกิจชุมชนหมี่กุดจิก ต.กุดจิก อำเภอสูงเนินจังหวัดนครราชสีมา"
    },
    "apa": "นางสาวพิมพ์นิภา เพ็งช่าง. (2565). การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 และการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชน. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. นครราชสีมา.",
    "chicago": "นางสาวพิมพ์นิภา เพ็งช่าง. 2565. \"การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 และการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชน\". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. นครราชสีมา.",
    "mla": "นางสาวพิมพ์นิภา เพ็งช่าง. \"การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 และการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชน\". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2565. นครราชสีมา.",
    "vancouver": "นางสาวพิมพ์นิภา เพ็งช่าง. การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากแป้งกล้วยน้ำว้าปากช่อง 50 และการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชน. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์; 2565. นครราชสีมา.",
    "license": [
        "Creative Commons Attribution",
        "https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/"
    ]
}