{
    "content_title": "นวัตกรรมยืดอายุมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโดยการใช้สารไกลโคลิพิดยั้บยั้งโรคแอนแทรคโนสจากเห็ดพายทอง (Dacryopinax spathularia) และบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพแบบดัดแปลงสภาพบรรยากาศเพื่อรักษาความสด",
    "coverImage": "https:\/\/r4u.nrct.go.th\/api\/public\/file_upload\/ai_images\/18311.jpg",
    "aiAnalyze": "<h1>บทวิเคราะห์งานวิจัย<\/h1>\n<p>งานวิจัยนี้มุ่งเน้นการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโดยใช้วิธีการทางชีวภาพและเทคโนโลยีการบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม  ซึ่งเป็นการแก้ปัญหาสำคัญของอุตสาหกรรมการส่งออกผลไม้สดของไทย  โดยเฉพาะมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองที่มีความต้องการในตลาดโลกสูง แต่ประสบปัญหาเรื่องการเน่าเสียจากโรคแอนแทรคโนสและการสุกเร็วหลังการเก็บเกี่ยว  งานวิจัยนี้แบ่งออกเป็นสองส่วนหลัก คือ การพัฒนาสารเคลือบผิวจากสารสกัดของเห็ดพายทอง (Dacryopinax spathularia) เพื่อยับยั้งโรคแอนแทรคโนส และการพัฒนาบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพแบบดัดแปลงสภาพบรรยากาศ  ซึ่งทั้งสองส่วนนี้มีการบูรณาการร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการยืดอายุการเก็บรักษา<\/p>\n<p><strong>ส่วนที่ 1: การพัฒนาสารเคลือบผิวจากเห็ดพายทอง<\/strong>  งานวิจัยได้ศึกษาและทดลองใช้สารไกลโคลิพิดจากเห็ดพายทอง  ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไม่เป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมและมนุษย์  มาใช้เป็นสารเคลือบผิวมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง  ผลการทดลองพบว่า culture broth ของเห็ดพายทองที่ความเข้มข้น 0.5X ผสมกับ xanthan gum 1% (0.5X CB) มีประสิทธิภาพในการยับยั้งโรคแอนแทรคโนสได้ดีเยี่ยม  เทียบเท่ากับสารเคมีกำจัดเชื้อราที่ใช้ในเชิงพาณิชย์  โดยสามารถยับยั้งการเกิดโรคได้ 100% ในสัปดาห์แรก และลดความรุนแรงของโรคได้ถึง 90% ภายใน 2 สัปดาห์  ที่อุณหภูมิห้อง  อย่างไรก็ตาม ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส ประสิทธิภาพในการยับยั้งลดลง  แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิมีผลต่อประสิทธิภาพของสารเคลือบผิว  การค้นพบนี้เป็นสิ่งสำคัญเพราะแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของสารธรรมชาติในการทดแทนสารเคมี  ซึ่งเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น  และสอดคล้องกับแนวโน้มการบริโภคอาหารปลอดภัยและยั่งยืน<\/p>\n<p><strong>ส่วนที่ 2: การพัฒนาบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพแบบดัดแปลงสภาพบรรยากาศ<\/strong>  งานวิจัยได้พัฒนาบรรจุภัณฑ์จากพลาสติกชีวภาพที่ย่อยสลายได้  โดยใช้เทคนิคการเจาะรูขนาดไมครอนบนฟิล์มด้วยเลเซอร์  เพื่อควบคุมการแลกเปลี่ยนแก๊สภายในบรรจุภัณฑ์  การศึกษาพบว่าฟิล์ม PBS80\/PBAT20 ที่มีการเจาะรูขนาดเหมาะสม  สามารถควบคุมระดับออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ  และเมื่อนำมาใช้ร่วมกับสารเคลือบผิวจากเห็ดพายทอง  สามารถยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงได้นานถึง 35 วัน  ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส  ซึ่งยาวนานกว่าการใช้บรรจุภัณฑ์แบบปกติ  การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ชนิดนี้  ช่วยลดปัญหาการใช้พลาสติกที่ไม่ย่อยสลายได้  และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น  นอกจากนี้  การควบคุมสภาพบรรยากาศยังช่วยชะลอการสุกและการเกิดโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ<\/p>\n<p>โดยสรุป  งานวิจัยนี้เป็นงานวิจัยที่ครบวงจร  โดยผสมผสานความรู้ทางด้านชีววิทยา  วิทยาศาสตร์วัสดุ  และวิศวกรรมอาหาร  เข้าด้วยกัน  เพื่อแก้ปัญหาสำคัญของอุตสาหกรรมการส่งออกผลไม้สดของไทย  นวัตกรรมที่พัฒนาขึ้นสามารถยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้สีทองได้อย่างมีนัยสำคัญ  และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม  ซึ่งมีความสำคัญต่อการเพิ่มมูลค่าและขยายตลาดส่งออกผลไม้ไทยในเวทีโลก  อย่างไรก็ตาม  การทดสอบในภาคสนามจำเป็นเพื่อยืนยันประสิทธิภาพและความเป็นไปได้ในการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์<\/p>\n<h1>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมใด<\/h1>\n<p>งานวิจัยนี้เหมาะสมอย่างยิ่งกับ <strong>อุตสาหกรรมการเกษตร<\/strong> โดยเฉพาะอย่างยิ่ง <strong>อุตสาหกรรมการผลิตและส่งออกผลไม้สด<\/strong>  โดยเฉพาะมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง  เนื่องจากสามารถแก้ปัญหาสำคัญในห่วงโซ่คุณค่าของมะม่วง  ซึ่งได้แก่ การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวจากการเน่าเสียและการสุกเร็ว  การใช้สารเคลือบผิวจากเห็ดพายทองและบรรจุภัณฑ์ชีวภาพ  ช่วยลดต้นทุนในการรักษาคุณภาพผลผลิต  ยืดอายุการเก็บรักษา  ลดการสูญเสีย  และเพิ่มมูลค่าผลผลิต  นอกจากนี้ยังเหมาะกับ <strong>อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์<\/strong> ที่ต้องการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม  และ <strong>อุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้<\/strong> เนื่องจากสารสกัดจากเห็ดพายทองที่ใช้เป็นสารเคลือบนั้นสามารถนำไปใช้กับผลไม้อื่นๆได้อีกด้วย  การพัฒนาเทคโนโลยีนี้จึงสามารถสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ  และช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมเหล่านี้ในตลาดโลก<\/p>\n<h1>งานวิจัยนี้เหมาะกับอาชีพใด<\/h1>\n<p>งานวิจัยนี้เหมาะกับบุคคลหลายอาชีพ  อาทิ <strong>นักวิจัยทางด้านวิทยาศาสตร์การเกษตร<\/strong>  <strong>วิศวกรอาหาร<\/strong>  <strong>นักวิทยาศาสตร์ด้านวัสดุ<\/strong>  และ <strong>ผู้ประกอบการด้านการเกษตร<\/strong>  โดยนักวิจัยสามารถนำงานวิจัยนี้ไปต่อยอดพัฒนาให้มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น  และนำไปประยุกต์ใช้กับพืชผลทางการเกษตรอื่นๆ  วิศวกรอาหารสามารถนำเทคโนโลยีนี้ไปประยุกต์ใช้ในการออกแบบกระบวนการผลิตและการควบคุมคุณภาพ  นักวิทยาศาสตร์ด้านวัสดุสามารถพัฒนาบรรจุภัณฑ์ชีวภาพให้มีประสิทธิภาพและต้นทุนการผลิตที่ต่ำลง  และผู้ประกอบการด้านการเกษตรสามารถนำเทคโนโลยีนี้ไปใช้ในการผลิตและส่งออกผลไม้สด  เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตและเพิ่มรายได้  นอกจากนี้  ยังเหมาะกับ <strong>นักวิชาการ<\/strong> ที่ปรึกษาทางด้านการเกษตร และ <strong>เจ้าหน้าที่รัฐ<\/strong> ที่เกี่ยวข้องกับการส่งเสริมการเกษตร  เพื่อวางแผนและกำหนดนโยบายในการพัฒนาอุตสาหกรรมการเกษตรของประเทศให้มีความยั่งยืน<\/p>",
    "metaData": {
        "ProjectAbstractEN": "",
        "ProjectID": "183847",
        "Headname": "ดร. วนิชา วิชัย",
        "ProjectYearSubmit": "2566",
        "DepartmentTH": "สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)",
        "oecd": "กลุ่มข้อมูลด้านเกษตรศาสตร์",
        "ProjectType": "แผนงาน หรือชุดโครงการ",
        "Projectstatus": "ปิดโครงการ",
        "tags": [
            "มะม่วง",
            "โรคแอนแทรคโนส",
            "เห็ดพายทอง",
            "พลาสติกชีวภาพ",
            "การบรรจุแบบดัดแปลงสภาพบรรยากาศ"
        ],
        "ProjectObjective": "1. พัฒนาวิธีการใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไม่เป็นพิษ และมีประสิทธิภาพสูงในการยับยั้งเชื้อรา มาใช้เป็นสารเคลือบผลมะม่วงสดเพื่อยับยั้งการเกิดโรคแอนแทรคโนสที่เกิดจากการติดเชื้อแฝงของผลมะม่วง โดยมีวัตถุประสงค์ย่อยได้แก่ พัฒนาวิธีการที่เหมาะสมในการใช้สารไกลโคลิปิดจากเห็ดพายทองเป็นสารเคลือบยับยั้งโรคแอนแทรคโนสในมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง และทำการทดสอบประสิทธิภาพในมะม่วงที่มีการปลูกเชื้อ ประเมินประสิทธิภาพการยับยั้งโรคแอนแทรคโนสในมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองที่ติดเชื้อตามธรรมชาติจากแปลงปลูก2. พัฒนาบรรจุภัณฑ์แบบใหม่จากพลาติกที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพที่มีรูเจาะขนาดไมโครเมตรมาใช้เพื่อยืดอายุและรักษาความสดของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง โดยมีวัตถุประสงค์ย่อยได้แก่ ศึกษาการขึ้นรูปพอลิเมอร์ผสมที่สลายตัวได้ทางชีวภาพที่ใช้อัตราส่วนผสมต่างๆ ศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อกระบวนการเจาะรูขนาดไมโครเมตรบนฟิล์มพอลิเมอร์ผสมสลายตัวได้ทางชีวภาพด้วยเทคโนโลยีเลเซอร์ ศึกษาผลของขนาดและจำนวนรูเจาะบนฟิล์มพอลิเมอร์ผสมที่สลายตัวได้ทางชีวภาพต่ออัตราการซึมผ่านแก๊ส ศึกษาการออกแบบและกำหนดสมบัติฟิล์มที่เหมาะสมต่อการดัดแปลงสภาพบรรยากาศและยืดอายุมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ติดตามเปลี่ยนแปลงของปริมาณแก๊สในบรรจุภัณฑ์และสรีระวิทยาของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองในระหว่างการเก็บรักษา"
    },
    "apa": "ดร. วนิชา วิชัย. (2566). นวัตกรรมยืดอายุมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโดยการใช้สารไกลโคลิพิดยั้บยั้งโรคแอนแทรคโนสจากเห็ดพายทอง (Dacryopinax spathularia) และบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพแบบดัดแปลงสภาพบรรยากาศเพื่อรักษาความสด. สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.). กรุงเทพมหานคร, ปทุมธานี.",
    "chicago": "ดร. วนิชา วิชัย. 2566. \"นวัตกรรมยืดอายุมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโดยการใช้สารไกลโคลิพิดยั้บยั้งโรคแอนแทรคโนสจากเห็ดพายทอง (Dacryopinax spathularia) และบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพแบบดัดแปลงสภาพบรรยากาศเพื่อรักษาความสด\". สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.). กรุงเทพมหานคร, ปทุมธานี.",
    "mla": "ดร. วนิชา วิชัย. \"นวัตกรรมยืดอายุมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโดยการใช้สารไกลโคลิพิดยั้บยั้งโรคแอนแทรคโนสจากเห็ดพายทอง (Dacryopinax spathularia) และบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพแบบดัดแปลงสภาพบรรยากาศเพื่อรักษาความสด\". สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.), 2566. กรุงเทพมหานคร, ปทุมธานี.",
    "vancouver": "ดร. วนิชา วิชัย. นวัตกรรมยืดอายุมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองโดยการใช้สารไกลโคลิพิดยั้บยั้งโรคแอนแทรคโนสจากเห็ดพายทอง (Dacryopinax spathularia) และบรรจุภัณฑ์พลาสติกชีวภาพแบบดัดแปลงสภาพบรรยากาศเพื่อรักษาความสด. สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.); 2566. กรุงเทพมหานคร, ปทุมธานี.",
    "license": [
        "Creative Commons Attribution",
        "https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/"
    ]
}