{
    "content_title": "การจัดการองค์ความรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องร่อนเกล็ดน้ำตาลกระบวนการผลิตมะพร้าวแก้วเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน",
    "coverImage": "https:\/\/r4u.nrct.go.th\/api\/public\/file_upload\/ai_images\/18295.jpg",
    "aiAnalyze": "<h3>บทวิเคราะห์งานวิจัย<\/h3>\n<p>งานวิจัยนี้มุ่งเน้นการพัฒนาและถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตมะพร้าวแก้วโดยเฉพาะกระบวนการร่อนเกล็ดน้ำตาล ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์  ปัญหาเดิมคือการร่อนเกล็ดน้ำตาลใช้เวลาไม่สม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับความชำนาญของคนงาน ทำให้ความหวานของมะพร้าวแก้วไม่คงที่  งานวิจัยจึงแก้ปัญหาด้วยการออกแบบและสร้างเครื่องร่อนเกล็ดน้ำตาลอัตโนมัติ  เครื่องมีขนาดและคุณสมบัติที่กำหนดอย่างชัดเจน  จุดเด่นคือสามารถตั้งเวลาการร่อนได้ตามเกรดของมะพร้าวแก้ว (เกรด A, B, C)  ซึ่งช่วยควบคุมคุณภาพและประสิทธิภาพการผลิตได้ดียิ่งขึ้น  การใช้สแตนเลสเป็นวัสดุหลักช่วยเรื่องความสะอาดและปลอดภัย  มอเตอร์ 3 แรงม้าพร้อมระบบควบคุมความเร็วช่วยให้ปรับแต่งการทำงานได้อย่างละเอียด  <\/p>\n<p>นอกเหนือจากการพัฒนาเครื่องจักรแล้ว  งานวิจัยยังให้ความสำคัญกับการถ่ายทอดองค์ความรู้  มีการจัดตั้งศูนย์การเรียนรู้  จัดทำคู่มือ  และจัดอบรมเชิงปฏิบัติการ  กลุ่มเป้าหมายหลักคือกลุ่มสตรีและเยาวชนสหกรณ์ผู้ใช้น้ำบ้านน้อย  ซึ่งแสดงให้เห็นถึงเจตนารมณ์ในการส่งเสริมอาชีพและพัฒนาชุมชน  การขยายผลไปยังผู้ประกอบการรายอื่นๆ  เช่น ร้านแม่ถนอมมะพร้าวแก้วและร้านธันย์ชนกมะพร้าวแก้ว  แสดงถึงความสำเร็จในการนำองค์ความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้จริง  ผลการประเมินความสำเร็จที่ได้ระดับ &quot;มากที่สุด&quot;  สะท้อนถึงประสิทธิภาพของงานวิจัย  การขยายผลไปยังกลุ่มเป้าหมายอื่นๆ อีก 147 คน  เช่น หน่วยงานราชการและบุคคลทั่วไป  ช่วยเพิ่มการรับรู้และการนำเทคโนโลยีไปใช้ในวงกว้างยิ่งขึ้น  <\/p>\n<p>จุดแข็งของงานวิจัยนี้อยู่ที่การแก้ปัญหาเฉพาะจุด  คือการปรับปรุงกระบวนการร่อนเกล็ดน้ำตาล  ซึ่งเป็นปัญหาสำคัญในอุตสาหกรรมแปรรูปมะพร้าว  การออกแบบเครื่องจักรที่คำนึงถึงประสิทธิภาพ  ความสะดวก  และความปลอดภัย  รวมถึงการให้ความสำคัญกับการถ่ายทอดองค์ความรู้  และการขยายผลอย่างเป็นระบบ  ทำให้ผลงานวิจัยนี้มีคุณค่าและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง  อย่างไรก็ตาม  ข้อเสนอแนะจากผู้ประกอบการที่ต้องการเครื่องร่อนเกล็ดน้ำตาลเพิ่ม  แสดงให้เห็นถึงความต้องการของตลาดและโอกาสในการขยายผลงานวิจัยในอนาคต  การวิจัยยังเน้นย้ำถึงความสำคัญของการเพิ่มมูลค่าจากวัตถุดิบในพื้นที่  เป็นแนวทางในการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน<\/p>\n<h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมใด<\/h3>\n<p>งานวิจัยนี้เหมาะอย่างยิ่งกับ <strong>อุตสาหกรรมแปรรูปมะพร้าว<\/strong>  โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของการผลิตมะพร้าวแก้ว  เหตุผลสำคัญคือเครื่องร่อนเกล็ดน้ำตาลที่พัฒนาขึ้นมาสามารถแก้ปัญหาสำคัญในกระบวนการผลิต  คือความไม่สม่ำเสมอของความหวานและประสิทธิภาพการผลิต  การใช้เครื่องจักรนี้จะช่วยยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์  ลดต้นทุน  และเพิ่มกำลังการผลิต  ส่งผลให้ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมนี้มีขีดความสามารถในการแข่งขันสูงขึ้น  นอกจากนี้  งานวิจัยยังเน้นการถ่ายทอดองค์ความรู้  ซึ่งจะช่วยยกระดับทักษะของแรงงานในอุตสาหกรรมนี้ด้วย  ทำให้เกิดการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง  และสามารถผลิตมะพร้าวแก้วที่มีคุณภาพสูงได้อย่างสม่ำเสมอ  เหมาะสำหรับโรงงานขนาดกลางและขนาดเล็กที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพสินค้า<\/p>\n<h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอาชีพใด<\/h3>\n<p>งานวิจัยนี้เหมาะกับผู้ประกอบการและบุคลากรในอาชีพที่เกี่ยวข้องกับการผลิตมะพร้าวแก้ว  รวมถึง  <strong>เกษตรกรผู้ปลูกมะพร้าว<\/strong> ที่ต้องการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต  <strong>ผู้ประกอบการ SMEs ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร<\/strong>  โดยเฉพาะผู้ที่สนใจในกระบวนการผลิตมะพร้าวแก้ว  <strong>ช่างเทคนิคหรือวิศวกร<\/strong> ที่เกี่ยวข้องกับการบำรุงรักษาและซ่อมแซมเครื่องจักร  <strong>นักวิชาการหรือผู้เชี่ยวชาญ<\/strong> ด้านการแปรรูปอาหาร  และ <strong>บุคลากรในหน่วยงานส่งเสริมการเกษตร<\/strong>  เนื่องจากงานวิจัยนี้ได้พัฒนาเทคโนโลยีและกระบวนการผลิตที่มีประสิทธิภาพ  การถ่ายทอดองค์ความรู้จะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถผลิตมะพร้าวแก้วได้อย่างมีคุณภาพ  ได้มาตรฐาน  และสามารถแข่งขันในตลาดได้  นอกจากนี้  งานวิจัยยังสามารถนำไปปรับใช้หรือต่อยอดได้  ทำให้เกิดนวัตกรรมใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารต่อไป<\/p>",
    "metaData": {
        "ProjectAbstractEN": "",
        "ProjectID": "183643",
        "Headname": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์ เปรมชัย มูลหล้า",
        "ProjectYearSubmit": "2566",
        "DepartmentTH": "มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย",
        "oecd": "กลุ่มข้อมูลด้านวิศวกรรมและเทคโนโลยี",
        "ProjectType": "โครงการเดี่ยว",
        "Projectstatus": "ปิดโครงการ",
        "tags": [
            "การจัดการองค์ความรู้",
            "การถ่ายทอดเทคโนโลยี",
            "มะพร้าวแก้ว",
            "ผลิตภัณฑ์ชุมชน"
        ],
        "ProjectObjective": "เพื่อจัดการองค์ความรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีการร่อนเกล็ดน้ำตาลกระบวนการผลิตมะพร้าวแก้ว"
    },
    "apa": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์ เปรมชัย มูลหล้า. (2566). การจัดการองค์ความรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องร่อนเกล็ดน้ำตาลกระบวนการผลิตมะพร้าวแก้วเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน. มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย. เลย.",
    "chicago": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์ เปรมชัย มูลหล้า. 2566. \"การจัดการองค์ความรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องร่อนเกล็ดน้ำตาลกระบวนการผลิตมะพร้าวแก้วเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน\". มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย. เลย.",
    "mla": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์ เปรมชัย มูลหล้า. \"การจัดการองค์ความรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องร่อนเกล็ดน้ำตาลกระบวนการผลิตมะพร้าวแก้วเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน\". มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย, 2566. เลย.",
    "vancouver": "ผู้ช่วยศาสตราจารย์ เปรมชัย มูลหล้า. การจัดการองค์ความรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องร่อนเกล็ดน้ำตาลกระบวนการผลิตมะพร้าวแก้วเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน. มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย; 2566. เลย.",
    "license": [
        "Creative Commons Attribution",
        "https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/"
    ]
}