{
    "content_title": "การขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนในจังหวัดพิษณุโลกด้วยนวัตกรรมกล้วยบนฐานการท่องเที่ยวเชิงเกษตร",
    "coverImage": "https:\/\/r4u.nrct.go.th\/api\/public\/file_upload\/ai_images\/16228.jpg",
    "aiAnalyze": "<h2>บทวิเคราะห์งานวิจัย<\/h2>\n<p>งานวิจัยนี้มุ่งเน้นการขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนจังหวัดพิษณุโลกโดยใช้กล้วยน้ำว้าและของเหลือใช้จากกระบวนการผลิตกล้วยตาก (สินค้า GI ของจังหวัด) เป็นฐานในการสร้างนวัตกรรมและเส้นทางท่องเที่ยวเชิงเกษตร  งานวิจัยครอบคลุมตั้งแต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกล้วย 5 ชนิด ได้แก่ ไอศกรีมกล้วย, โคนไอศกรีมจากแป้งกล้วย, เครื่องดื่มกล้วยน้ำว้าผงชงละลาย, ขนมขบเคี้ยวแผ่นกรอบจากกล้วย และเจลทำความสะอาดมือจากสารสกัดเปลือกกล้วย ไปจนถึงการศึกษาความเป็นไปได้ทางการตลาด การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และการสร้างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่เชื่อมโยงกับชุมชน  <\/p>\n<p>จุดเด่นของงานวิจัยนี้อยู่ที่การบูรณาการหลายองค์ประกอบเข้าด้วยกัน  ไม่ใช่เพียงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างมูลค่าเพิ่มจากของเหลือใช้  เช่น เปลือกกล้วยที่นำมาใช้ผลิตเจลล้างมือ  นี่แสดงให้เห็นถึงความคิดริเริ่มในการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน  การสร้างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงเกษตรก็เป็นกลยุทธ์ที่ชาญฉลาด  เนื่องจากนักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสประสบการณ์การเรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกกล้วย กระบวนการผลิต และได้ชิมสินค้าต่างๆ  ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวและสร้างรายได้ให้กับชุมชน  การเลือกวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองอ้อและบริษัท บานาน่าโซไซตี้ จำกัด เป็นเป้าหมายแสดงให้เห็นถึงความเข้าใจในบริบทชุมชนและการมีส่วนร่วมของภาคเอกชน<\/p>\n<p>นอกจากนี้  งานวิจัยยังให้รายละเอียดสูตรและกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดอย่างชัดเจน  เช่น  อัตราส่วนของส่วนผสมในการทำไอศกรีมกล้วย  โคนไอศกรีม  และเจลล้างมือ  ซึ่งเป็นข้อมูลที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการนำไปต่อยอด  การศึกษาความเป็นไปได้ทางการตลาดเบื้องต้นและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ก็เป็นขั้นตอนที่สำคัญ  เพราะจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถแข่งขันในตลาดได้  อย่างไรก็ตาม  งานวิจัยควรมีการวิเคราะห์ตลาดเชิงลึกมากขึ้น  เช่น  การวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมาย  การวิเคราะห์คู่แข่ง  และการกำหนดกลยุทธ์การตลาดที่ชัดเจน  เพื่อเพิ่มโอกาสความสำเร็จในเชิงพาณิชย์<\/p>\n<p>แม้ว่างานวิจัยจะให้ข้อมูลสูตรและกระบวนการผลิตอย่างละเอียด แต่ก็อาจขาดการวิเคราะห์เชิงลึกในด้านอื่นๆ  เช่น การศึกษาความยั่งยืนของกระบวนการผลิต  ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม  และการจัดการขยะ  นอกจากนี้ การประเมินความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ต่างๆ ก็ควรได้รับการเพิ่มเติม  เพื่อให้ภาพรวมของงานวิจัยมีความสมบูรณ์และครอบคลุมมากขึ้น  การศึกษาผลกระทบทางเศรษฐกิจต่อชุมชนหลังจากนำผลงานวิจัยไปใช้จริงก็เป็นอีกส่วนที่สำคัญที่ควรเพิ่มเติม  เพื่อให้เห็นภาพความสำเร็จของการขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนอย่างแท้จริง<\/p>\n<h2>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมใด<\/h2>\n<p>งานวิจัยนี้เหมาะสมกับหลายอุตสาหกรรม  โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:<\/p>\n<ol>\n<li>\n<p><strong>อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม:<\/strong>  เนื่องจากงานวิจัยนี้มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มแปรรูปจากกล้วยหลากหลายชนิด  ซึ่งมีศักยภาพในการขยายตลาดทั้งในและต่างประเทศ  ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถวางจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร และคาเฟ่ต่างๆ<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว:<\/strong>  การสร้างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่เชื่อมโยงกับชุมชน  ช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์และสร้างรายได้ให้กับชุมชน  นี่เป็นโอกาสทางธุรกิจสำหรับผู้ประกอบการด้านการท่องเที่ยวที่ต้องการสร้างแพคเกจทัวร์ที่แตกต่างและน่าสนใจ<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงาม:<\/strong>  เจลทำความสะอาดมือจากสารสกัดเปลือกกล้วย เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากับกระแสความนิยมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ  และมีศักยภาพในการเติบโตในตลาดผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพและความงาม<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<h2>งานวิจัยนี้เหมาะกับอาชีพใด<\/h2>\n<p>งานวิจัยนี้เหมาะสำหรับบุคคลหรือกลุ่มบุคคลที่มีอาชีพหรือมีความสนใจในด้านต่างๆ ดังนี้:<\/p>\n<ol>\n<li>\n<p><strong>เกษตรกรผู้ปลูกกล้วย:<\/strong>  งานวิจัยนี้ช่วยให้เกษตรกรเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตกล้วย  และลดการสูญเสียจากการเหลือใช้  โดยสามารถนำกล้วยและส่วนประกอบต่างๆ มาแปรรูปเป็นสินค้าที่มีมูลค่าสูงกว่า<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>ผู้ประกอบการ SMEs:<\/strong>  งานวิจัยนี้เป็นแนวทางในการสร้างธุรกิจใหม่ๆ  โดยสามารถนำสูตรและกระบวนการผลิตที่ได้จากงานวิจัยไปต่อยอด  และสร้างแบรนด์ของตนเอง<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>นักท่องเที่ยววิทยา:<\/strong>  การสร้างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงเกษตรเป็นโอกาสสำหรับนักท่องเที่ยววิทยาในการออกแบบและจัดการทริปท่องเที่ยวที่น่าสนใจ  และสร้างรายได้จากการนำเที่ยว<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>นักวิจัยและนักพัฒนาผลิตภัณฑ์:<\/strong>  งานวิจัยนี้สามารถเป็นฐานข้อมูลและแรงบันดาลใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกล้วยเพิ่มเติม  และสร้างนวัตกรรมใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร  เครื่องดื่ม  และความงาม<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>",
    "metaData": {
        "ProjectAbstractEN": "",
        "ProjectID": "100794",
        "Headname": "ผศ. ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา",
        "ProjectYearSubmit": "2564",
        "DepartmentTH": "มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม",
        "oecd": "กลุ่มข้อมูลด้านเกษตรศาสตร์",
        "ProjectType": "โครงการเดี่ยว",
        "Projectstatus": "ปิดโครงการ",
        "tags": [
            "การขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชน",
            "พิษณุโลก",
            "นวัตกรรม",
            "กล้วย",
            "การท่องเที่ยวเชิงเกษตร"
        ],
        "ProjectObjective": "เพื่อส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากกล้วยและของเหลือจากกระบวนการผลิตกล้วยตาก เพื่อสร้างเส้นทางท่องเที่ยวเชิงเกษตรเสริมอัตลักษณ์เมืองกล้วยพิษณุโลก เพื่อศึกษาและพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป จำนวน 5 ผลิตภัณฑ์ คือ 1. ไอศกรีมกล้วย 2. โคนไอศกรีมจากแป้งกล้วย 3. เครื่องดื่มกล้วยน้ำว้าผงชงละลาย 4. ขนมขบเคี้ยวแผ่นกรอบจากกล้วย 5. เจลทำความสะอาดมือชนิดไม่ล้างออกจากสารสกัดเปลือกกล้วย เพื่อศึกษาความเป็นไปได้เบื้องต้นของธุรกิจของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการศึกษาวิจัยเพื่อให้ได้ข้อมูลทางการตลาดเบื้องต้น เพื่อพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้สอดคล้องต่อตลาดและผลิตภัณฑ์ที่พัฒนา เพื่อนำไปประยุกต์ใช้และสามารถจัดจำหน่ายได้ในเชิงพาณิชย์"
    },
    "apa": "ผศ. ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา. (2564). การขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนในจังหวัดพิษณุโลกด้วยนวัตกรรมกล้วยบนฐานการท่องเที่ยวเชิงเกษตร. มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม. พิษณุโลก.",
    "chicago": "ผศ. ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา. 2564. \"การขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนในจังหวัดพิษณุโลกด้วยนวัตกรรมกล้วยบนฐานการท่องเที่ยวเชิงเกษตร\". มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม. พิษณุโลก.",
    "mla": "ผศ. ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา. \"การขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนในจังหวัดพิษณุโลกด้วยนวัตกรรมกล้วยบนฐานการท่องเที่ยวเชิงเกษตร\". มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม, 2564. พิษณุโลก.",
    "vancouver": "ผศ. ปิยวรรณ ศุภวิทิตพัฒนา. การขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนในจังหวัดพิษณุโลกด้วยนวัตกรรมกล้วยบนฐานการท่องเที่ยวเชิงเกษตร. มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม; 2564. พิษณุโลก.",
    "license": [
        "Creative Commons Attribution",
        "https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/"
    ]
}