{
    "content_title": "การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิด ในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ",
    "coverImage": "https:\/\/r4u.nrct.go.th\/api\/public\/file_upload\/ai_images\/16474.jpg",
    "aiAnalyze": "<h3>บทวิเคราะห์งานวิจัย<\/h3><p>งานวิจัยเรื่อง “การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิด ในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ” นี้เป็นงานวิจัยเชิงปฏิบัติการที่มุ่งเน้นการสร้างรายได้และความยั่งยืนให้กับชุมชนโดยการนำวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิดมาเพิ่มมูลค่า งานวิจัยนี้ไม่ได้เพียงแค่ศึกษาและวิเคราะห์ปัญหาของเสียจากกระบวนการผลิต แต่ได้ลงมือปฏิบัติจริงโดยการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการแปรรูปอาหารให้กับกลุ่มผู้แปรรูปปลาสลิดในจังหวัดสมุทรปราการ ซึ่งเป็นการสร้าง impact ที่เป็นรูปธรรมและวัดผลได้ง่าย<\/p><p>จุดเด่นของงานวิจัยนี้คือการนำเสนอแนวทางการเพิ่มมูลค่าของวัสดุเหลือทิ้งอย่างครบวงจร ไม่ใช่แค่การแปรรูปวัสดุเหลือทิ้งให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่เท่านั้น แต่ยังครอบคลุมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การตลาด และช่องทางการจัดจำหน่าย การอบรมเชิงปฏิบัติการที่เน้นการลงมือทำจริง ทำให้ผู้เข้าร่วมอบรมได้เรียนรู้ทักษะและความรู้ที่จำเป็นอย่างแท้จริง และการติดตามประเมินผลหลังการอบรมช่วยยืนยันประสิทธิภาพของการถ่ายทอดองค์ความรู้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความใส่ใจในรายละเอียดและความมุ่งมั่นในการสร้างผลลัพธ์ที่ยั่งยืน<\/p><p>ความสำเร็จของโครงการนี้สามารถวัดได้จากความสามารถของกลุ่มเกษตรกรนำร่องในการนำความรู้ไปใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อการจำหน่าย รวมถึงการร่วมมือกับภาครัฐและเอกชนในการวางแผนขยายผล ซึ่งแสดงถึงศักยภาพในการต่อยอดและสร้างความยั่งยืน นอกจากนี้ การลดปริมาณขยะจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิดยังเป็นผลพลอยได้ที่สำคัญ ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ที่กำลังได้รับความนิยม งานวิจัยนี้จึงไม่เพียงแต่สร้างรายได้ให้กับชุมชนเท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนอีกด้วย<\/p><p>อย่างไรก็ตาม งานวิจัยนี้ยังมีข้อจำกัดบางประการ เช่น การศึกษาครอบคลุมเฉพาะพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ ซึ่งอาจไม่สามารถนำไปปรับใช้กับพื้นที่อื่นได้โดยตรง เนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น ความพร้อมของกลุ่มเกษตรกร ความพร้อมของตลาด และนโยบายของภาครัฐ อาจมีความแตกต่างกัน การขยายผลงานวิจัยไปยังพื้นที่อื่นๆ จึงต้องมีการปรับปรุงและดัดแปลงให้เหมาะสมกับบริบทของแต่ละพื้นที่ การศึกษาในระยะยาวเพื่อติดตามผลลัพธ์ในระยะยาว และการประเมินผลกระทบทางเศรษฐกิจและสังคมอย่างละเอียดก็เป็นสิ่งที่ควรพิจารณาเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ภาพรวมที่สมบูรณ์และมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น<\/p><h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมใด<\/h3><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับ<strong>อุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล<\/strong> เนื่องจากงานวิจัยนี้มุ่งเน้นการเพิ่มมูลค่าของวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปวัสดุเหลือทิ้ง เช่น น้ำพริกจากหัวปลาสลิด คุกกี้เสริมแคลเซียมจากก้างปลาสลิด ล้วนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความต้องการในตลาด การนำงานวิจัยนี้ไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ลดต้นทุน และเพิ่มรายได้ให้กับผู้ประกอบการ ยิ่งไปกว่านั้น การลดปริมาณขยะจากกระบวนการผลิตยังเป็นการช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมและสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย<\/p><h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอาชีพใด<\/h3><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับอาชีพ<strong>เกษตรกร ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเล ผู้ประกอบการ SMEs และผู้ที่สนใจด้านการแปรรูปอาหาร <\/strong>เนื่องจากงานวิจัยนี้ได้ถ่ายทอดองค์ความรู้ เทคนิค และวิธีการแปรรูปวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิดให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม อาชีพเหล่านี้สามารถนำความรู้ที่ได้จากงานวิจัยไปปรับใช้ในการเพิ่มรายได้และสร้างความยั่งยืนให้กับธุรกิจของตนเอง นอกจากนี้ การร่วมมือกับภาครัฐและเอกชนตามที่งานวิจัยได้ทำ จะช่วยให้กลุ่มเป้าหมายสามารถเข้าถึงแหล่งทุน เทคโนโลยี และตลาดได้มากขึ้น ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจของชุมชนและประเทศชาติ<\/p><h3>&nbsp;<\/h3>",
    "metaData": {
        "ProjectAbstractEN": "",
        "ProjectID": "105168",
        "Headname": "รศ.ดร. ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร",
        "ProjectYearSubmit": "2564",
        "DepartmentTH": "สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง",
        "oecd": "กลุ่มข้อมูลด้านเกษตรศาสตร์",
        "ProjectType": "โครงการเดี่ยว",
        "Projectstatus": "ปิดโครงการ",
        "tags": [
            "ปลาสลิด",
            "การเพิ่มมูลค่า",
            "ของเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิต"
        ],
        "ProjectObjective": "1 เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้จากงานวิจัยและนวัตกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มมูลค่าของวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิดสู่กลุ่มผู้แปรรูปปลาสลิด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าด้านโภชนาการ ปลอดภัย และนำไปสู่การผลิตเชิงพาณิชย์2 เพื่อเสริมอาชีพและรายได้ และพัฒนาเศรษกิจรากฐานในชุมชนของกลุ่มผู้แปรรูปปลาสลิดให้ยั่งยืน"
    },
    "apa": "รศ.ดร. ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร. (2564). การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิด ในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ. สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สมุทรปราการ.",
    "chicago": "รศ.ดร. ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร. 2564. \"การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิด ในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ\". สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง. สมุทรปราการ.",
    "mla": "รศ.ดร. ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร. \"การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิด ในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ\". สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, 2564. สมุทรปราการ.",
    "vancouver": "รศ.ดร. ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร. การถ่ายทอดองค์ความรู้การเพิ่มมูลค่าวัสดุเหลือทิ้งจากกระบวนการแปรรูปปลาสลิด ในพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ. สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง; 2564. สมุทรปราการ.",
    "license": [
        "Creative Commons Attribution",
        "https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/"
    ]
}