{
    "content_title": "ระบบการดัดแปลงเปลือกไข่จากโรงฟักไข่แบบครบวงจร เพื่อลดปริมาณขยะภาคการเกษตร และการสร้างมูลค่าสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร",
    "coverImage": "https:\/\/r4u.nrct.go.th\/api\/public\/file_upload\/ai_images\/16621.jpg",
    "aiAnalyze": "<h3>บทวิเคราะห์งานวิจัย<\/h3><p>งานวิจัยนี้ศึกษาการนำเปลือกไข่จากโรงฟักไข่ ซึ่งเป็นขยะเกษตรกรรมปริมาณมาก มาแปรรูปเพิ่มมูลค่า โดยเน้นการผลิตเป็นอาหารสัตว์ โดยเฉพาะบิสกิตสำหรับสุนัข งานวิจัยครอบคลุมตั้งแต่การจัดการคุณภาพเปลือกไข่ การดัดแปลงสมบัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ การวิเคราะห์องค์ประกอบทางโภชนาการ การออกแบบผลิตภัณฑ์ การวิเคราะห์ต้นทุน และการทดสอบการยอมรับจากผู้บริโภค (สุนัขและเจ้าของ) รวมถึงการสร้างแบบจำลองธุรกิจ<\/p><p>ขั้นตอนการแปรรูปเปลือกไข่เริ่มจากการต้มเพื่อฆ่าเชื้อ ซึ่งพบว่าการต้มที่อุณหภูมิ 95-100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับการใช้ Autoclave ซึ่งช่วยลดต้นทุนและความยุ่งยากในการผลิต จากนั้นนำเปลือกไข่มาทำเป็นผง ซึ่งมีแคลเซียมคาร์โบเนตเป็นองค์ประกอบหลัก การใช้คลื่นไมโครเวฟช่วยเพิ่มการปลดปล่อยแคลเซียม ทำให้เปลือกไข่ผงมีประสิทธิภาพในการเสริมแคลเซียมในอาหารสัตว์ งานวิจัยยังพิสูจน์ความปลอดภัยของเปลือกไข่ผง โดยไม่พบจุลินทรีย์ปนเปื้อน และสามารถเก็บรักษาได้นานอย่างน้อย 12 เดือน<\/p><p>การนำเปลือกไข่ผงมาใช้ในสูตรบิสกิตสุนัข ในสัดส่วน 2% ของแป้ง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลเซียมสูง และสัดส่วนแคลเซียมต่อฟอสฟอรัสเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีการวิเคราะห์องค์ประกอบทางโภชนาการอื่นๆ เช่น โปรตีน ไขมัน และไฟเบอร์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าบิสกิตสุนัขจากเปลือกไข่มีคุณค่าทางโภชนาการ การทดสอบกับสุนัขแสดงให้เห็นถึงการยอมรับผลิตภัณฑ์ที่ดี และเจ้าของสุนัขก็มีแนวโน้มที่จะซื้อ การวิเคราะห์ความคงตัวของผลิตภัณฑ์พบว่า บิสกิตสุนัขสามารถเก็บรักษาได้นาน โดยไม่เสื่อมคุณภาพและปนเปื้อนจุลินทรีย์<\/p><p>จุดแข็งของงานวิจัยนี้คือ การนำขยะเกษตรมาใช้ให้เกิดประโยชน์ ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และสร้างมูลค่าเพิ่ม ขั้นตอนการผลิตค่อนข้างง่าย และต้นทุนไม่สูงมาก การวิเคราะห์ครอบคลุมทุกขั้นตอนตั้งแต่การผลิตจนถึงการตลาด การสร้างแบบจำลองธุรกิจ ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถนำผลการวิจัยไปใช้ได้จริง อย่างไรก็ตาม งานวิจัยนี้ควรพัฒนาต่อยอด โดยการศึกษาตลาด กลุ่มเป้าหมาย และการแข่งขัน เพื่อให้ได้กลยุทธ์การตลาดที่ชัดเจน และขยายตลาดให้กว้างขึ้น เช่น การทดลองใช้เปลือกไข่ผงในอาหารสัตว์ชนิดอื่นๆ หรือศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้เปลือกไข่ในอุตสาหกรรมอื่นๆ นอกเหนือจากอาหารสัตว์<\/p><h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอุตสาหกรรมใด<\/h3><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับ<strong>อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ โดยเฉพาะอุตสาหกรรมอาหารสุนัข<\/strong> เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักที่ได้จากการแปรรูปเปลือกไข่คือบิสกิตสุนัขเสริมแคลเซียม ซึ่งเป็นสินค้าที่มีความต้องการในตลาด การใช้เปลือกไข่เป็นวัตถุดิบช่วยลดต้นทุนการผลิต และเป็นการนำขยะเกษตรมาใช้ให้เกิดประโยชน์ นอกจากนี้ ยังเหมาะสมกับอุตสาหกรรมโรงฟักไข่ เนื่องจากสามารถนำเปลือกไข่ ซึ่งเป็นของเสีย มาแปรรูปเป็นสินค้า สร้างรายได้เพิ่ม และลดภาระในการกำจัดขยะ ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน<\/p><h3>งานวิจัยนี้เหมาะกับอาชีพใด<\/h3><p>งานวิจัยนี้เหมาะกับ<strong>ผู้ประกอบการ เกษตรกร และนักวิจัย <\/strong>ผู้ประกอบการสามารถนำแบบจำลองธุรกิจที่วิจัยมาใช้ในการเริ่มต้นธุรกิจแปรรูปเปลือกไข่ หรือผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์เสริมแคลเซียม เกษตรกรที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงสัตว์ สามารถนำเปลือกไข่ผงมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารสัตว์ ลดต้นทุนการผลิต และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนนักวิจัยสามารถนำงานวิจัยนี้ไปต่อยอด โดยการศึกษาเพิ่มเติม เช่น การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่จากเปลือกไข่ หรือการปรับปรุงกระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น<\/p><h3>&nbsp;<\/h3>",
    "metaData": {
        "ProjectAbstractEN": "",
        "ProjectID": "110839",
        "Headname": "นางสาวนันทวัน เทอดไทย",
        "ProjectYearSubmit": "2564",
        "DepartmentTH": "มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์",
        "oecd": "กลุ่มข้อมูลด้านเกษตรศาสตร์",
        "ProjectType": "โครงการเดี่ยว",
        "Projectstatus": "ปิดโครงการ",
        "tags": [
            "ขยะเศษเหลือ",
            "เปลือกไข่",
            "ธุรกิจสีเขียว",
            "แผนธุรกิจเพื่อสิ่งแวดล้อม"
        ],
        "ProjectObjective": "3.1 เพื่อพัฒนาการจัดการคุณภาพของเปลือกไข่จากโรงฟักไข่3.2 เพื่อศึกษาเทคโนโลยีดัดแปลงสมบัติของเปลือกไข่สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์3.3 เพื่อพัฒนาการสร้างมูลค่าเปลือกไข่ด้วยการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์3.4 เพื่อออกแบบโมเดลธุรกิจต้นแบบผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์แปรรูปจากเปลือกไข่และศึกษาความคุ้มค่าในการลงทุน"
    },
    "apa": "นางสาวนันทวัน เทอดไทย. (2564). ระบบการดัดแปลงเปลือกไข่จากโรงฟักไข่แบบครบวงจร เพื่อลดปริมาณขยะภาคการเกษตร และการสร้างมูลค่าสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. กรุงเทพมหานคร.",
    "chicago": "นางสาวนันทวัน เทอดไทย. 2564. \"ระบบการดัดแปลงเปลือกไข่จากโรงฟักไข่แบบครบวงจร เพื่อลดปริมาณขยะภาคการเกษตร และการสร้างมูลค่าสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร\". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. กรุงเทพมหานคร.",
    "mla": "นางสาวนันทวัน เทอดไทย. \"ระบบการดัดแปลงเปลือกไข่จากโรงฟักไข่แบบครบวงจร เพื่อลดปริมาณขยะภาคการเกษตร และการสร้างมูลค่าสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร\". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2564. กรุงเทพมหานคร.",
    "vancouver": "นางสาวนันทวัน เทอดไทย. ระบบการดัดแปลงเปลือกไข่จากโรงฟักไข่แบบครบวงจร เพื่อลดปริมาณขยะภาคการเกษตร และการสร้างมูลค่าสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์; 2564. กรุงเทพมหานคร.",
    "license": [
        "Creative Commons Attribution",
        "https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/4.0\/"
    ]
}